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蛋糕的配方中，总水量指的是除了鸡蛋之外的所有液体成分（如牛奶、水、油等）的总含量，鸡蛋本身含有一定的水分，因此在计算总水量时通常不会将蛋量包含在内，蛋糕的含水量范围会因不同的蛋糕类型、配方和个人口感偏好而有所变化。
蛋糕的含水量是一个相对重要的因素，影响着蛋糕的口感、质地和风味，适量的水分可以使蛋糕更加柔软、细腻，口感更加湿润，过多的水分可能导致蛋糕过于湿润，甚至变得松散或不成形。
对于不同类型的蛋糕，其含水量也会有所不同，某些蛋糕需要较高的水分含量以达到特定的口感和质地，而某些蛋糕则需要较低的水分含量以维持其紧密的结构和口感，在制作蛋糕时，需要根据具体的蛋糕类型和配方来确定合适的含水量范围。
在制作蛋糕时，需要根据具体的配方和个人口感偏好来确定总水量和含水量范围，还需要注意其他因素，如温度、搅拌时间等，以确保制作出高质量的蛋糕。